ひんやり杏仁メロン

調理時間：１０分（冷やし固める時間は除く）
材料：４人分

アンデスメロン　１/２玉（熊本県産）
粉ゼラチン　７ｇ
水　大さじ２
杏仁霜　１５ｇ
砂糖　３０ｇ
牛乳　３００cc
生クリーム　１００cc
クコの実　少々

下準備：粉ゼラチンを水にふやかしておく。
作り方：
①鍋にゼラチン、杏仁霜、砂糖、牛乳を入れ沸騰させないくらいまで加熱し、火を止めてよくかき混ぜる。
　粗熱が取れたら生クリームを加えてお好みの型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

②アンデスメロンは種を取り除き、飾り用に少しとっておく。
　残りはフードプロセッサーに入れてペーストにし、冷凍庫に入れ、シャーベットにする。
　
③①の上に砕いた②、飾り用のメロン、クコの実を飾る。

コメント：メロンのシャーベットはお好みの冷やし加減でいただくといいですね！
　　　　　　　少し溶けかけたシャーベットも美味しいですよ。
　　　　　　　シャーベットはお好みで砂糖を加えて下さい。
　
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